fromage à raclette min 30jours ( 200g)

Description

Ce lieu est également appelé fruitière (lieu où les paysans mettent en commun le fruit de leur travail). Elle date du début du XXème siècle.

14 producteurs (8 exploitations au total dont 5 GAEC), sont propriétaires des lieux et pourvoyeurs de la matière première essentielle à la fabrication de vos fromages : le lait !

Respectueux des traditions, de l’environnement et architectes de nos paysages comme l’étaient nos ancêtres…
Pas d’engrais de synthèse et de pesticides dans les champs ce qui favorise le développement d’une flore riche et exceptionnelle, qui sera le repas de prédilection de nos 350 vaches laitières de race Montbéliarde qui composent le cheptel.

Élevés avec soin dans le respect de la réglementation, les animaux n’ont pas de traitements médicamenteux abusifs.

Le lait, provenant exclusivement du secteur de Chapelle des Bois, est livré matin et soir à la fruitière où il bénéficie de toute l’attention des trois fromagers pour vous fournir des fromages bio de qualité dont deux Appellation d’Origine Protégée

La fabrication a lieu tous les matins dans les grandes cuves en cuivre de l’atelier et l’affinage se fait dans nos caves* sur des planches d’épicéa dans une atmosphère propice au développement des arômes…