Moulage de Pâques

Nos moulages sont réalisées avec nos fèves du Brésil, Equateur et Inde. Nos chocolats noirs sont fabriqués avec 75% de fèves de cacao et présentent peu d’amertume.

Notre chocolat au lait est fabriqué avec des fèves de cacao d’Equateur et une teneur en cacao de 50%. C’est plus intense en cacao mais moins sucré et ne laisse pas de sensation grasse en bouche. La poudre de lait que nous avons sélectionné est produite dans une coopérative laitière Bretonne avec du lait Breton! Nous utilisons cette poudre de lait également pour le chocolat blanc. Dans celui-ci nous utilisons de la vanille de Madagascar, achetée en directe d’une famille productrice depuis 4 générations située dans le village de Betavilona au Nord Est de l’île.