Pois Cassés 500g

Dans une casserole, verser deux fois le volume de graines en eau, saler et porter à ébullition. Ajouter les pois sec et baisser pour maintenir le feu à très faibles ébullition, pendant 30 min. Égoutter avant l’utilisation dans une recette de purée ou de poêlée de saison.
provenance Normandie, Antoine à Epinay sur Odon