Alsace Molse sec (le carton)

Si des activités viticoles sont recensées dans la famille depuis 1842, le domaine a réellement pris son essor à partir des années 70 et la production de vins en bouteille par Paul Boehler, qui a alors acquis parmi les plus belles parcelles sur les hauteurs de Molsheim. Le Grand Cru Bruderthal, avec son sol marno-calcaire sur substrat calcaire en est le parfait exemple.

Aujourd’hui mené par René Boehler, nous cherchons chaque année à faire évoluer nos vins grâce aux connaissances technologiques et au savoir-faire acquis durant ces dernières décennies, transmis de génération en génération au sein de la famille.

C’est pour cela que nous produisons aujourd’hui nos raisins en suivant une lutte raisonnée. Celle-ci vise à limiter au maximum les traitements phytosanitaires sur la parcelle grâce aux observations faites au vignoble et l’adaptation des pratiques.

Bien sûr, pour l’obtention d’un produit de grande finesse, nous persévérons dans cette même voie lors de la transformation du raisin au vin. Ainsi, après des vendanges exclusivement manuelles, les vinifications se veulent traditionnelles, grâce aux levures naturellement présentes sur les raisins, et un raisonnement « à la carte » pour chacune de nos cuvées.

Ces soins apportés tout au long du processus nous permettent aujourd’hui d’obtenir des produits de grande qualité, sans cesse renouvelée.